王丽娟,周 蓉,王玉香

    (1.山西医科大学汾阳学院 护理学系,山西 汾阳032200;2.山西工商学院 护理学院,山西 太原030001)

    青少年时期是生理和心理生长发育的关键时期,同时也是营养知识学习、饮食行为形成的重要阶段,儿童青少年的体质健康与国民整体健康素质密切相关,其生长发育、营养状况直接影响到成年后的健康状态[1],营养素养是指个人有获取、处理、理解基本营养信息,以及做出正确营养决策的技能,用以维护和促进自身健康[2]。良好的营养素养是健康成长的保障。对于营养素养的评价,目前国外内尚缺乏系统性的针对青少年这一特殊群体的有效评价方法和工具[3]。本研究构建青少年营养素养评价指标体系,以期能了解青少年的营养素养、促进青少年健康成长。

    1 资料和方法

    1.1 拟定专家咨询问卷

    1.1.1 初拟指标体系 通过查阅文献、指南,以及在对青少年营养素养相关问题进行访谈的基础上,初步构建青少年营养素养评价指标体系。在调查前进行专家预咨询,经过调整修改形成第一轮专家咨询问卷,初始指标体系由3项一级指标、8项二级指标、28项三级指标构成。

    1.1.2 制定函询问卷 问卷主要包括两部分。第一部分为函询说明,表明此研究的研究背景、目的及填写要求;第二部分为问卷正文,包括各位专家的一般情况、对指标的评价情况以及部分开放性的问题、专家对所咨询内容的熟悉程度、专家自评的判断依据及影响程度,专家的一般情况包括姓名、性别、工作单位、工作年限、最高学历、专业领域、技术职称。对各级指标的评价采用 Likert 5 级评分法进行评判,分值越高表明此指标越重要[4]。部分开放性问题是指专家对各级指标的修改补充意见 ......