树突状细胞(DCs)是目前所知的功能最强的专职抗原递呈细胞，也是唯一能够激活初始T淋巴细胞的抗原递呈细胞。Ge等[22]发现晚期糖化牛血清蛋白可诱导DCs成熟。进一步用晚期糖化牛血清蛋白刺激过的DCs与外周血T细胞进行混合实验，发现T细胞分泌Th1型细胞因子IFN-γ、白介素-12。同样Hilmenyuk[23]用100 μM AGE-糖化卵白蛋白(AGE-OVA)处理外周血(PBMCs)，发现AGE-OVA能明显促进DCs的成熟，同时IL-6、IFN-γ分泌增多。但Price等[24]研究发现，500 μM MGO-糖化肽处理外周血(PBMCs)，发现MGO-糖化肽能阻止DCs和单核细胞成熟标志CD83的表达，并减弱DCs刺激T细胞增殖、分化；同样把外周血分离的T淋巴细胞与此混合物共孵育，显示分泌的细胞因子也显著降低。这可能与不同的作用浓度，不同细胞有一定关系，需待进一步研究明确 ......