王文明等[7]研究报告显示：除给予食管癌患者临床针对性药物治疗外，还应做好预防护理工作，包括：(1)改变患者饮食习惯。资料显示，食用霉变食物，如：酸菜、鱼等，不但能诱发食管癌疾病，还会间接加重疾病病情。因此，临床应宣传霉变食物对患者自身的影响，指导其尽量少吃此类食物。可指导患者多吃新鲜蔬菜和水果，这样可增强维生素含量，提高免疫力。针对食管癌晚期患者来说，应适当补充牛奶、鹅肉等摄入量；将流食、半流食作为患者主要饮食维持方式，禁让患者食用冰冷食物。霉变食物在产生霉菌物的同时，加快亚硝胺合成进度，是诱发食管癌疾病病发的主要因素，日常多吃新鲜蔬菜、水果可阻隔亚硝胺合成，降低患者亚硝胺含量，从而控制食管癌疾病的发展。并且，还应禁止患者吸烟、喝酒，禁止食用辛辣、刺激性食物。(2)防止粮食霉变。粮食的霉变也是诱发食管癌的主要因素，积极开展防霉预防工作意义重大 ......