我们的健康需要什么?

http://www.100md.com 2011年1月1日 《健康管理》 2011年第1期

     也许您会说，我们的健康需要食物，需要金钱，需要时间。

    拿食物来做例子吧。

    健康确实离不开食物。我们的身体每分每秒都在不停地更新自己，新陈代谢。毛发，肌肉，骨骼，皮肤和血液的更新都需要原料。这些原料主要来自我们的食物。一个人选择吃什么会对身体产生累加作用。其实，我们平时说的“一方水土养一方人”就隐含了饮食对健康的巨大影响这一层意思。

    您知道一个人一辈子要吃多少、喝多少吗7有人估算了一下，如果一个人能活到65岁(当然，您肯定会活得更长!)，要吃7万多顿饭。连吃带喝，我们一辈子大约要消耗50多吨的东西。也就是说，我们神奇的身体一辈子至少要处理10万多斤的食物和饮料!

    数百万年

    人类一直面临食物短缺

    几百万年来，人类一直是通过采集、狩猎来获取食物。虽然吃的种类很多，但是，来源不稳定，常常吃了上顿没有下顿。

    大约1万年前到两千年前，生活在世界各地的人类先后进入农业社会。因为饲养和种植的东西有限，我们吃的食物种类较少。随着人口的不断膨胀，大多数时间，我们面临的还是食物匮乏的挑战。

    数百年前，人类开始进入工业社会。食品生产的工业化进一步减少了我们食物的种类。由于食物生产的速度赶不上人类繁殖的速度，工业化的早期，人类还是没有解决食物短缺的问题。

    可以说，饥饿伴随人类数百万年。为了生存，人类是有什么就吃什么。填饱肚子最重要。“吃什么”和“怎么吃”是次要的。

    感谢文明的发达和科学技术的进步。最近，我们基本上解决了食物短缺的问题，开始吃饱了。吃饱之后，”吃什么”和“怎么吃”就上升到最重要的地位了。

    互联网让我们面临信息

    “消化不良"

    于是，就有人提出，我们的健康更需要信息。因为食物短缺已经不是问题了。我们需要的是正确利用食物的信息，帮助我们健康。随着计算机的普及，信息已经成为推动社会发展的核心动力，维护和促进健康的基本条件。

    科学信息告诉我们，一个人是健康还是生病，基本上是基因和环境相互作用的结果。环境对人们健康的影响主要是通过饮食和呼吸来发挥作用的。英语里有两句格言。一句是“吃什么，您就是什么”。另一句是“怎么吃，就吃出什么样的您”。这些说的都是饮食对健康的影响。

    现实中，我们常常受各种因素影响，不知道或者不能自由地去选择最好的饮食。这些因素中，最重要的因素就是信息。什么是最好的饮食7科学根据在哪里7我们每个人都需要这类信息。

    随着互联网的崛起，这类信息已经多得让我们“消化不良”了。我在百度上用“健康与饮食”一词搜索了一下，0.007秒搜出了2，330，000篇相关网页。要浏览完这些网页，估计至少要花好几天时间。更难的是，怎么知道这些网页里，前后矛盾的信息中，哪些信息是准确的?

    百拇医药网 http://www.100md.com/html/paper/1674-8808/2011/01/01.htm