病从口入
“你怎么又用泡饭喂孩子?对胃不好!”“刚动过手术,怎么能吃公鸡、鲤鱼!”
“你今早已经吃三个煎鸡蛋了,不能吃了!”
为了健康,人们恪守着关于饮食的种种箴言。但是你知道吗?那些你一直深信不疑的饮食箴言,其实很多是充满了片面性的谎言!现在,是还你一个真相的时候了。
谣言:吃一口苹果能有多少杀虫剂进嘴。
真相: PDP检测农残的目的是为了评估美国人食谱中摄入的农药量,而不是判定食物是否合格。检测到残留并不意味着这些食物就有害健康。流言列出的“农药危害”确实存在,不过离开了剂量谈危害完全没有意义。
确实有很高比例的苹果检测到了至少一种农残,1993到2003年的数据是93%,而2009年的数据则是接近98%。流言应该是把这个比例理解成了清洗之后的残留比例,所以得出了“清洗完一个苹果后,杀虫剂的残留比率竞达到97.8%”的结论。
《健康管理》结论:难道吃苹果等于喝农药?富含蔬菜水果的食谱对健康的益处超过农残摄人的风险。学术界以及政府管理部门 ......
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