鸡肉是种美味营养的食物。为此，香港《大公报》介绍了“一鸡三吃法”。用一只鸡做出滋补抗老的双雪鸡汤、祛邪补肾的荷叶蒸鸡、营养丰富的香麻手撕鸡三种菜，适合家中的老中青三代人。

    双雪鸡汤

    材料：鸡架、鸡爪，排骨半斤，雪梨两个，银耳一大朵，姜两片。做法：1、鸡架、鸡爪及排骨一起焯水。2、银耳泡软，雪梨去心，切块。3、全部材料放入锅内，加两升水，炖一个半小时即可。

    荷叶蒸鸡

    材料：鸡腿、鸡翅，金华火腿少许，姜五六片，葱白切段，枸杞一小把，荷叶一张。调料：盐一茶匙 ......