食品安全与控制措施
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摘 要：食品安全问题与我国经济的发展、社会的稳定及人民的健康息息相关。我国目前的总体食品安全状况是好的，但存在着不少争需解决的潜在食源性危害、食品污染等问题。社会各个层面应共同努力，制定科学的控制管理措施，确保食品的安全，保障人民的健康。
关键词：食品安全 食源性疾病 食品污染 微生物 化学 控制措施
中图分类号：R155.5
文献标识码：A
文章编号：1729-9292(2004)06-0004-02
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