副溶血性弧菌引起食物中毒的调查分析
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摘 要:通过对一起副溶血性弧菌食物中毒原因的调查分析,提出防止食物中毒的建议,即在提高从业人员卫生素质并严格执行扣作规范的前提下,控制凉菜的制作时间、储存温度,在餐饮业推广实施危害分析关键控制点(HACCP)管理模式,强化企业同部的管理。
关键词:副溶血性弧菌 食物中毒 HACCP
中图分类号:R155.31
文献标识码:B
文章编号:1729-9292(2004)06-0042-02
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