株洲市豆制品行业卫生状况调查研究
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摘 要 目的 为认真贯彻《中华人民共和国食品卫生法》，严格执行《株洲市豆制品卫生管理规范》有关规定，进一步强化豆制品的卫生监督管理，确保豆制品食品卫生安全，对株洲市区的豆制品加工作坊的卫生现状通过调查找准问题，分析原因，研究对策。方法 按设定的调查内容，先采用横断面现场普查填写调查表的方法进行卫生学调查，然后每组按20%豆制品生产单位比例采用随机现场监督检查，普查填写调查表中显示2005年上半年豆制品检测结果。结果 抽样化验140件豆制品，合格136件，占97.1%；不合格4件，占2.8%。结论 株洲市豆制品的加工现状喜大于忧，但卫生安全隐患仍然不容忽视，必须进一步加大宣传培训工作，加强卫生监督执法，加大资金投入的力度，确保全市豆制品卫生质量进一步提高。
关键词 株洲市 豆制品 卫生状况 监督检查
中图分类号 R155
文献标识码 A
文章编号 1729—9292(2005)05/06—00Q7—02
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