笑脸盈盈，落落大方。一个女人，如何在过了花样年华之后，在敬业、相夫、教女之余把自己做精彩，只要看看她就有了模板。——作家陈村

    过去的上海，快到春节的时候，家家户户窗台上总有一些腌制品挂出来，咸的腊的酱的猪肉和鸡鸭，风干的青鱼、鳗鱼，满目无言的喜庆。其中倒是不太见到黄鱼鲞，黄鱼鲞炒毛豆似乎属于夏日。

    前几天在上师大内桃李居酒家吃饭，老板娘推荐清蒸黄鱼鲞，我的舌根马上起反应，要命了，那么咸的下饭东西，当我饭桶啊。可是端上来一吃，眉眼就笑开了。这是一条她自己腌制的黄鱼鲞，薄盐，风干，再清蒸的。

    挑选中等大小的黄鱼，从腹部剖开，去内脏，连鱼鳞一起用盐腌制，不要太咸，用重物压一下，是为了让鱼肉结构紧致一点。腌制两天以后挂到户外，在风里吹干。如果鱼片不能翻开 ......