策划/本刊编辑部

    编导/冯文

    编辑整理/黄淑君

    学术支持：西安交通大学医学院附一院

    中山大学医学院附一院

    夏季，冷饮成为人们消暑降温的生活习惯。然而，最近的这段时间，本刊收到很多读者的来信，纷纷反映在吃冷饮时遇到的许多问题。在天气炎热的季节，这个问题的确值得大家关注而不能忽视。

    冷饮食品

    冷饮食品是冷冻饮品和饮料的总称。冷饮食品主要是以水、糖、淀粉、乳、蛋、果、菜等为原料，经过不同的配方和加工方法在低温下制作而成的一类清凉消暑食品，一般分为两大类：

    1.冷食类：包括冰棒、雪糕、冰淇淋、冰块等。它们不仅能消暑降温，还含有乳、蛋、糖及淀粉等营养物质，有一定的营养价值。但正是因为这个特征，它也容易滋生细菌，在制作和销售过程中容易被细菌感染。

    2.饮料类：包括固态饮料和液态饮料，如麦乳精、果味粉、咖啡、碳酸饮料、果(蔬)汁饮料、含乳饮料、植物蛋白饮料、瓶装饮用水等。这类饮料常常人为地添加了香料、甜味剂等，存在一定的安全隐患，选购时需谨慎，不宜常食。

    事件回放

    冰镇啤酒爆炸伤人

    江西的吴女士向我刊投诉 ...... 濠碘€冲€归悘澶愬箖閵娿儲韬ù锝堟硶閺併倝骞嶇€ｎ偅绨氱紒娑橆槹缁侊妇鎲撮崼鐔割槯闁哄啰濮电涵鍫曞蓟閵壯勭畽闁瑰瓨鐗旂粭鍛姜閽樺寮块柡鍌氭祫缁辨繈宕ｉ婵嗗幋闁哄嫷鍨甸～锕傚箹濠婂懎鍋嶇€殿喗娲橀幖鍛婂緞鏉堚晜鍩傞柍銉︾矎濞村棝鎯嶆担娴嬪亾濠垫挾绀夐悹鍥棑閸嬶綁宕欑拠鑼綄妤犵偞娲樺〒鑸电▔鐎ｎ偅鐓欓柣銊ュ閳ь剚绮庨弫鎼佹嚇閹寸姴顣奸柍銉︾箖閸ㄣ劑鍨惧⿰鍐ㄦ枾缂傚啯鍨块妴澶愬灳濠靛⿴鍟忛梻鍌ゅ枔閳ь剨鎷�


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