食用油的健康解码
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近段时间,部分粮油制品出现了价格趋涨态势,其中食用油价格上涨波及全国。在农贸市场,各种品牌的食用油和调和油均有不同程度的上涨。
据京华时报报道,北京食用油零售终端的价格近几天已开始上涨,整体涨价幅度在10%左右。北京市专业粮油批发市场有的桶装品牌大豆油5L装的批发价格较月初平均每桶上涨了三四元钱,与去年同期相比,涨幅高达近40%左右。于是,食用油成为人们关注的焦点。
食用油家族名单
动物性油脂
动物性油脂是从动物的脂肪中提取的,为饱和脂肪,进入人体内后直接转化为人体脂肪,极易造成肥胖。如猪油、牛油、羊油。
相关链接:饱和脂肪酸——容易沉积,并且会增加血液中胆固醇的含量。不过从另一方面来看,它也比较安定,不容易氧化,适合高温油炸,饱和脂肪酸大多存在于动物性油脂中。
植物性油脂
植物性油脂是从含油植物中榨取的,多为不饱和脂肪,如豆油、玉米油、花生油、色拉油等,又可具体分为单不饱和脂肪酸与多不饱和脂肪酸。
相关链接:
多不饱和脂肪酸——有降低坏胆固醇(LDL)的效果 ......
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