饮食营养和生活起居的安排是肝炎基础治疗的重要内容，也是促进康复的重要措施之一。肝炎病人饮食的安排，以往基本是“三高一低”，即高蛋白、高糖、高维生素和低脂肪。这种方法对保护受损的肝脏，协助肝细胞修复均有一定效果，但有不足之处。现代观念认为，肝炎病人的生活起居和工作安排，也不容忽视。不能一味强调卧床休息，或无节制地从事各种体力活动。这都不利于病情的改善，甚至可造成病情的恶化。以下对肝炎患者的饮食起居作一下浅述：

    1合理营养和饮食安排

    1.1充足的蛋白质

    肝脏的主要功能之一，是合成与分泌血浆白蛋白。正常人每天约合成10～16g血浆白蛋白，分泌到血液循环中，发挥重要功能。肝脏疾患时，如病毒性肝炎、肝硬化、乙醇和药物中毒等，均引起肝细胞合成与分泌蛋白质的过程异常，使血浆白蛋白水平降低，进而影响人体各组织器官的修复和功能。

    正常人白蛋白的半衰期为20～60天。有试验证明：即使白蛋白产生完全停止，在8天以后，血浆白蛋白的浓度仅降低25%。因此急性肝损伤时(包括急性病毒性肝炎)，血浆白蛋白水平下降不明显。但慢性肝损伤时(包括慢性肝炎和肝硬化)，每天仅能合成3.5～5.9g血浆白蛋白。因此，必须提供丰富的外源性白蛋白，才能弥补肝组织修复和功能，改善对白蛋白的需要。一般认为，每天至少提供蛋白质1.5～2g/kg。但不能无节制地摄入蛋白质 ......