摘要 沙门氏菌属是很大的一组细菌，其中最常引起食物中毒的沙门氏菌有鼠伤寒，肠炎沙门氏菌，副伤寒甲、乙等。这种细菌在外环境中的生存力较强。在水、牛乳及肉类食品中能生存几个月，其繁殖的最适合温度为37℃。乳与乳制品中的沙门氏菌经巴氏消毒或煮沸后迅速死亡。沙门氏菌食物中毒多由动物性食品，特别是肉类引起(如病死牲畜肉、熟肉制品)，也可由家禽、蛋类、奶类等食品引起。下面，我以我县发生的一起由沙门氏菌引起细菌性食物中毒事件加以论证。

    关键词 沙门氏菌；细菌性食物中毒；调查

    中图分类号 R492 文献标识码 B 文章编号 2075-2156(2009)04-0162-01

    2007年7月10日17时45分，在临夏县麻尼寺沟乡中路村有87名村民先后出现了不同程度的发热、恶心、呕吐、腹痛等症状 ......