蜂蜜的营养与保健作用研究进展
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2010年11月1日
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[摘要] 目的:了解蜂蜜的营养与保健作用,为蜂蜜的开发与应用提供依据。方法:收集了43篇近三年蜂蜜的相关资料,并进行分类、整理、归纳、总结。结果:蜂蜜营养丰富,含人体必须的多糖、单糖、酶、蛋白质、维生素、微量元素。具多种保健作用,如:修复溃疡面、润肠通便、杀菌、助睡眠、助消化、抗衰养颜、通便、防癌、润燥、增强免疫力、降血脂等。结论:蜂蜜具有良好的开发应用前景,可制成保健食品、药膳制品、营养品以方便使用。
[关键词] 蜂蜜;营养;保健;药膳;健康
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