刘莎

    摘要：吃饭、摄取食物是人的本能，似乎是不学自通的事。可是由于社会和科术的发展，不难发现吃饭已经不再只是填饱肚子那么简单。因为吃饭不良习惯引起的生活方式疾病问题、饮食安全问题、食品传统与文化的继承问题、文化冲突引起的农业贸易摩擦问题等等，使人们意识到食育的重要性。本文以陕西“蛋奶工程” 为例分析食育的实践策略。

    关键词：食育；蛋奶工程

    没有全民的健康，就没有全国的小康。习主席在党的十九大报告中描绘了决胜全面建成小康社会的宏伟蓝图，而我们每个人的身心健康是实现这一“百年奋斗目标”的根基。食育不仅仅是通常所说的营养知识普及，而是通过许多吃的实践，使每个人形成对健康饮食的牢固印象，使人们把良好的饮食习惯，对健康有益的食谱和摄食方式，变成自己的嗜好习惯，自觉地体现在日常生活中。食品和药品不同，只要没有病，多数人是不会像吃药那样，按所谓健康食谱吃自己并不太喜欢的东西的，至少很难坚持。食育的意义已经不亚于智育、体育，它不仅关系到国民的生命健康，关系到人与自然的和谐、资源的合理利用，也关系到本国农业的出路。

    “食育”一词，最早于1896年由著名的养生学家石冢左玄在其著作《食物养生法》中提出。石冢左玄说：“体育智育才育即是食育”。石冢左玄认为食育不但培育身体，也与心理成长有关。他提出“食物至上”“身土不二”“一物整体”等观点。

    在我国，“食育”一词直到近十几年才由中国农业大学教授李里特提出 ......