杜国成

    江苏省扬州市中医院中药房，江苏扬州 225000

    鞣质是一类较为复杂的高原子多元酚类化合物，人们又称之为鞣酸。它能够同蛋白质进行结合，有涩味，同时具有收敛性。鞣质分为两类，分类的依据是因其化学结构的不同，一类为缩合鞣质，其英文表示为condensed tannis，另一类为水解鞣质，其英文表示为hydrolyzable tannis。这两大类鞣质普遍存在于植物中。一般很难获得鞣质的结晶，这是因为植物中存在的鞣质类成分较为复杂，结构不同但性质相似的各种鞣质可同时存在在同一植物中，所以其提纯较为困难[1]。在鞣质类成分的研究方面，近30多年来取得了很大的进展，这是因为天然有机化合物的分离、精致技术的提高以及进行药理实验动物模型的不断出现并逐渐变得成熟。随着有关从牛扁、大黄、麻黄、槟榔、地榆等中草药中分离出的新鞣质成分的报道陆续发表，其新的药理作用被发现。例如，茶叶鞣质具有解痉的作用，这种作用表现在可降低氯化钡或毛果芸香碱引起的家兔和大鼠离体肠管的强直性收缩；肉桂鞣质具有抗炎的作用；大黄鞣质可以降低血尿素氮，还能抑制肠胃蠕动从而起到止泻的作用等。

    1 鞣质伤口的抗感染、止血和收敛作用

    实验证明，鞣质外用治疗烧伤及烫伤的作用与所含鞣质有关 ......