3 讨论

    3.1 毒蕈的辨识

    中国有可食蕈300多种，毒蕈80多种，危害较大者 20～30种，剧毒者10多种[5]。对普通群众来说，目前毒蕈尚没有非常简单确切的辨识方法，主要通过视察分析形态特征和生态习性来鉴别。但值得注意的是，一些民间说法如：“会裂开的蕈就是食用蕈”“毒蕈的颜色都很鲜艳所以颜色不显眼可以吃”“味道不错的蕈类就可以吃”“不会让银器变色的就可以吃”“被虫吃过的蕈就可以吃”和“泡盐水或加盐煮过就可以去掉毒素”等都是没有科学根据的 ......