枸杞中5种微量元素的检测及其健康风险评价(1)

http://www.100md.com 2014年5月1日 彭启志

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     [摘要] 目的 测定枸杞中Mn、Fe、Cu、Zn和Cr含量，并对其所致的健康风险进行初步评价。 方法 以微波消解-ICP/MS测定枸杞中Mn、Fe、Cu、Zn和Cr含量，利用危险商(HQ)和危险指数(HI)综合评价枸杞中5种微量元素的健康风险。 结果 枸杞中Mn、Fe、Cu、Zn和Cr含量分别为(2.91±0.13)～(11.84±0.12)、(41.08±1.01)～(95.52±0.93)、(5.18±0.24)～(12.68±0.25)、(5.31±0.08)～(19.67±0.27)和0～(0.70±0.14) mg/kg；HI范围为0.398～0.741，对人体的健康风险影响不大。 结论 从健康风险指数来看，枸杞中5种微量元素含量对人体健康不存在风险。

    [关键词] 枸杞；微量元素；健康风险；评价

    [中图分类号] R284.1   [文献标识码] B   [文章编号] 2095-0616(2014)09-121-03

    Determination of five metal elements in Meldar and assessment on its health risk

    PENG Qizhi

    Liuzhou Institutes for Food and Drug Control, Liuzhou 545006, China

    [Abstract] Objective To determine the content of metal elements in meldar, carry out the preliminary assessment on its health risk ......

    http://www.100md.com/html/paper/2095-0616/2014/09/35.htm

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