汤丽昌

    广西壮族自治区北海市食品药品检验所，广西北海 536000

    榄钱是白骨壤(Aviccenia marina)的种子[1]。白骨壤属于马鞭草科，是海岸红树林的重要植物种类之一，在中国分布于海南、广东、广西、福建和浙江等省份以及香港、澳门、台湾地区沿海滩涂[2-3]，在北部湾资源尤为丰富。白骨壤群落面积约占我国红树林区的30%，生长林地面积超过7000hm2。白骨壤植株通常需要3～5年结果，果实主要在夏季成熟，其中8月份为盛果期，在热带沿海则可整年挂果，据估计在我国的年产量超过30万吨[4]。榄钱味甘、微苦、性凉，具有清热、利尿、凉血败火的功效[1]，在我国亚热带以南沿海被广泛食用。在广西地区，榄钱不仅可作为粮食和菜肴直接被人类食用，还能用于感冒、喉痛和痢疾[5]，是北部湾沿海地区食、药两用的佳品。为合理开发利用榄钱这一食、药两用红树林植物资源，本文通过CNKI、PubMed等专业数据库进行查阅，对近年来榄钱化学成分、药理作用、食用和产品开发等方面的研究进展进行综述，为其进一步开发和利用提供理论依据。

    1 榄钱化学成分研究现状

    1.1 黄酮类

    黄酮类是榄钱中常见的化学成分。杨维[6]采用响应曲面法优化提取榄钱中的总黄酮，提取率可达8.613%，分离纯化后得到四个黄酮类单一组分和一个非单一化合物组分。

    1.2 脂肪酸及芳香酯类

    通过GC-MS、柱色谱、凝胶层析和高效液相色谱等分离技术研究发现 ......