孙颖文 张 婷 杨春梅 杨兴鑫 王 丹

    北京城市学院生物医药学部，北京 100089

    药汁制是中药炮制学体系重要组成部分，又称“法制”，是指中药与一种或多种中药或辅料药汁共制的炮制方法，中药经药汁制后可达到解毒减毒、增强疗效、引药归经、纠正偏性、产生新作用等多种效果[1]。药汁制法无论是炮制技术、炮制原理，都有其自身的发展规律，在清代达到顶峰[2]，但药汁制法在近代乃至现代有所减少。本文整理了近5年来药汁制及其质量标准的研究进展，对药汁制中药质量标准、工艺研究与药效研究进行了综述，希望为药汁制的深入研究提供一些有益参考，以避免其被遗忘和淘汰。

    1 姜汁制研究进展

    由于药汁制法所采用的辅料药汁也多属于中药范畴，因此炮制后中药化学结构通常会出现较大改变，功效也随之变化，近年来，关于中药药汁制后化学成分变化的研究逐渐增加。如药汁制补骨脂治疗骨质疏松症方面疗效的研究[3]、鲜姜汁与干姜汁制黄连疗效不同点的研究[4]，不同胆汁制对天南星解毒疗效方面的研究等[5]。目前常见药汁制法有姜汁制、甘草汁制、米泔水制、吴茱萸汁制、黑豆汁制、胆汁制、白矾水制等。

    姜汁制是药汁制中常见制法之一，姜味辛辣，性微温，归脾、肺、胃经，散寒解表，温中降逆止呕，化痰止咳[6]，姜汁制中药主要适用于祛痰止咳、降逆止呕功效的中药。到清代以前，被明确记载的姜汁制制法有90多种。

    姜制法可分为20余种，如姜炙、姜炒、姜蒸、姜煮、姜煨等，目前常用的多是姜汁拌炒法、姜汁煮制法。历史记载中所用姜汁多以生姜汁为主，而现代在姜汁的使用方面又可区分为生姜汁与干姜汁炮制，生姜汁解毒作用强，干姜汁散寒作用较强。

    目前，关于姜汁制中药相关研究较为丰富，主要集中在生姜汁与干姜汁制后的药效差异方面。

    1.1 姜汁制止呕作用

    邓小燕等[7]研究发现，姜汁制黄连可以缓解胃肠抑制蠕动状态，生姜汁在缓解肠胃抑制蠕动状态和止呕方面作用比干姜汁效果好，此结论可以与传统中医理论相呼应。

    1.2 姜汁制缓解黄连苦寒之性

    钟凌云等[8]在不同姜汁制黄连的研究中发现两种姜汁实都可缓解黄连的苦寒之性，但干姜汁组实验结果呈上升趋势，缓解黄连苦寒之性的效果更强，上述药效学研究也证明了干姜汁与鲜姜汁作为辅料对药物的影响存在一定差异，要根据其不同的药性，辨证用药，发挥姜汁制的最佳疗效。

    1.3 姜汁制后药物中有效成分含量上升

    贠亚波等[9]发现 ......