张斯益 吴志华

    江苏省如皋市疾病预防控制中心，江苏如皋 226500

    汞和汞的化合物多有剧毒，主要表现为对神经系统和肾脏产生的不可逆的损害[1]。《食品安全国家标准·食品中总汞及有机汞的测定》GB5009.17—2014中规定了两种方法[2-3]，均需进行样品的前处理，很难控制汞的损失[4-5]。DMA80直接测汞仪则采用样品直接进样[6-7]，与国标方法相比，具有无需前处理和化学试剂、灵敏度高、精密度好、分析速度快等优点[8-10]。本方法采用DMA80直接测汞仪测定食品样品中的总汞，从方法的线性范围和检出限、回收率、精密度、准确度和仪器条件的选择等方面的进行了试验[11-12]，试验结果表明，本方法适用于各类食品中总汞含量的测定。

    1 材料与方法

    1.1 试剂和仪器

    DMA80直接测汞仪(意大利Milestone)，1/10000分析天平(普利赛斯国际贸易有限公司)，微量进样器(100 μl)，高纯氧气，100 μg/ml汞标准溶液(中国计量科学研究院，批号：19051，介质为3%硝酸)。

    1.2 原理

    样品经干燥后，继而被燃烧分解，分解后的产物由载气传送至齐化管内，其他产物被当成废气排出，汞被富集到齐化管，再在齐化管上进行歧化反应，以氧气为载体，带入检测器，汞蒸气对253.7 nm特征波长有强烈的吸收，在一定的浓度范围内 ......