王文祎 杨瑶珺▲ 赵卫涛

    1.北京中医药大学中药学院，北京 102488；2.华治医药 (云南)有限公司，云南昆明 650199

    水蛭为水蛭科动物蚂蟥(Whitmania pigraWhitman.)、水蛭(Hirudo nipponicaWhitman.)或柳叶蚂蟥(Whitmania acranulataWhitman.)的干燥全体。三者分别亦称宽体金线蛭、日本医蛭、尖细金线蛭，是我国常用的动物类中药，具有破血通经、逐瘀消癥的功效，主要用于治疗血瘀经闭、癥瘕痞块、中风偏瘫等[1]。研究表明，蛋白多肽类成分是水蛭的主要活性成分，具有抗肿瘤、抗血栓、抗动脉粥样硬化等功效[2]。而炮制过程中的温度上升会导致蛋白质变性，可能导致水蛭炮制后抗凝活性下降[3]。而饮片(药材)的粒度是影响其有效成分释放的主要因素之一[4]，随着制药技术和设备的不断更新和发展以及人们对药品质量效果要求的日益提高，越来越多新兴技术应用到中药的炮制中，而近年来中药冻干粉和超微粉也成为研究和使用的热点。

    冻干技术又称真空冷冻干燥技术。由于在低温真空条件下进行[5]，利用升华使水蒸气逸出[6]，可最大限度地减少化学反应，避免生物和微生物退化降解[7-8]，可有效避免物料所含热敏性成分的破坏 ......