王嫦华 盘全胜 潘保长 宋蕴如

    (柳州市柳江区疾病预防控制中心 广西 柳州545100)

    保障食品安全是国际社会面临的共同挑战和责任。我国正在构建并完善全国食品安全风险监测体系，不断提高食品安全管理水平。食品安全风险监测是《食品安全法》规定的一项重要法律制度[1]。能够掌握食品产销区域主要污染物及有害因素的污染水平和趋势，确定危害因素的分布和可能来源,为食品风险管控和监管措施等提供科学依据，以下就柳江区2016年食品安全风险监测结果进行分析探讨。

    1.材料与方法

    1.1 样品来源

    2016 年柳江区食品化学性污染物及其有害因素和食源性致病菌监测样品来源包括餐饮服务环节、流通环节、生产加工环节、其他企业单位,食品种类共16类180份。

    1.2 采样方法及要求

    采用简单随机抽样方法，以本地产销食品为主。容器选用洁净聚乙烯制品包装袋或无菌袋。采集的样品冷藏运送，并在采样后4小时内送达实验室进行检验。

    1.3 检测方法

    (1)按照《国家食品污染和有害因素风险监测工作手册》的规定检测 ......