雷震 雷敏 陈芳 常明泉(通讯作者)

    (1十堰市太和医院 湖北 十堰 442000)

    (2湖北医药学院药学院学生 湖北 十堰 442000)

    蛋白质是一类非常重要的大分子物质，不仅在动物体内大量存在，在一些植物中也广泛存在，蛋白质是一切生命体存在的物质基础[1]。目前对蛋白质的研究多集中于对动物蛋白的研究，对天然药物植物蛋白的研究较少。随着天然药物日趋国际化，对其植物蛋白的成份、药理研究越来越受到人们的重视。近年，研究发现一些天然药物中的植物蛋白具有较好的药理活性和营养价值，本文就天然药物中的植物蛋白的提取与药理研究现状做相关的综述。

    1.天然药物植物蛋白的基本特性

    药食同源古而有之，随着现代健康理念的发展进步，药食结合研究越来越受到人们的追捧，天然药物为药食的核心物质。天然药物中植物蛋白与其它植物蛋白类似，是从天然药物中提取的[2]，它的营养成份与动物蛋白相似，但天然药物植物蛋白外周有纤维膜包裹，食入后没有动物蛋白容易消化，这也是天然药物植物蛋白较动物蛋白质利用率低的主要原因，天然药物植物蛋白几乎不含胆固醇和饱和脂肪酸，经过适当的工艺加工后会变得容易吸收和更具养生价值，不会像动物蛋白，因为饱和脂肪酸和胆固醇的大量摄入，长期聚集，出现肥胖症、高血压病和高血脂症系列“富贵病”。随着现代科技的发展，人民们将动物蛋白质与一些天然药物植物蛋白按一定比例搭配使用，既提供了人体必需的多种氨基酸，还降低了各种“富贵病”病的发生，有利于提高人体免疫力。

    2.天然药物中植物蛋白的提取

    天然药物植物蛋白的提取，是深入了解其生物活性与化学形态的前提 ......