尹春燕 王若光

    (1湖南中医药大学 湖南 长沙 410208)(2湖南省第二人民医院 湖南 长沙 410007)

    萜类、生物碱、类黄酮和挥发油中也含有少量的甾体化合物[1]。目前，柑橘中已鉴定出数十种黄酮类化合物。主要包括黄烷酮、黄酮、黄酮醇和花青苷等四大类物质。Flavanone是柑橘中最丰富的黄酮类化合物。它主要以芦丁和橙皮苷两种形式存在。前者主要包括圣草次苷、橙皮苷、柚皮芸香苷和香蜂草苷等，后者主要包括新圣草次苷、柚皮苷、新橙皮苷和枸橘苷等。近年研究发现柑橘中提取的柑橘黄酮具有抗氧化、抗凝、降血糖、抗炎、抗肿瘤、降脂等功效。

    1.抗氧化作用

    近年研究发现柑橘中的橘皮素、川陈皮素等等具有显著的抗氧化活性。柑橘黄酮对清除活性氧有显著影响，川陈皮素和橘皮素则是近年来柑橘中发现的抗氧化活性最强的黄酮类化合物 ......