古昌平

    (重庆市江津区疾病预防控制中心 重庆 402260)

    前言

    近年来，随着人们生活水平的提高，人们对食品安全的要求越来越高，与此同时，食品安全也日益成为人们关注的话题[1]。在我国，食物中毒事故时有发生，而且中毒人数逐年增加，严重影响和威胁人们的生活质量和生命安全[2]。食物中毒会引起各种疾病，危害人类健康，因此防止疾病的发生至关重要。同时，当食物中毒发生时，正确而又及时的处理方法和手段同样重要。然而，由于人们缺乏食物中毒的相关知识，处理往往不及时，最终造成严重后果[3]。本次研究通过对发生在我区的食物中毒事故进行研究和探讨，以及事件处置过程中报告流程、流行病学调查方面、采样的及时性方面等需要注意的问题进行讨论，旨在提出食物中毒事故处理中存在的一些问题 ......