温燕 赵瑞强

    (1广西医科大学第一附属医院药学部 广西 南宁 530021)

    (2广西医科大学生物化学与分子生物学教研室 广西 南宁 530021)

    紫背菜Gynura bicolor (Roxb.)DC[1]，为菊科植物土三七属植物，别名红番苋、红毛番、红背菜、红菜、叶下红、红玉菜、血皮菜、血匹菜、当归菜、观音菜、木耳菜，又称紫背天葵[2]，以全草或茎、叶入药。本文对紫背菜的特征特性、营养及化学成分、药理作用研究以及应用开发等方面研究进行综述，为中国特色传统食用野生植物资源的进一步开发利用提供参考。

    1.特征特性

    紫背菜属多年生草本。根粗壮。茎直立，多分枝，带紫色。叶互生；叶片椭圆形或卵形，上面绿色，被微毛，下面红紫色，无毛。在我国广西、广东、海南、福建、四川等地均有栽培，性味：甘、辛、凉。有凉血止血，清热消肿之功效。用于咳血，血崩，痛经，血气痛，支气管炎，盆腔炎，中暑，阿米巴痢疾。外用治创伤出血，溃疡久不收口，疔疮痈肿，甲沟炎或食用。是有药用价值的野生疏菜。

    2.营养及化学成分

    紫背菜富含各种营养成分及化学成分。杨暹[3]等人研究表明，紫背菜含基本营养成分：水分93.94%，灰分18.40%，粗纤维15.73%，粗蛋白45.74%，粗脂肪9.02%，维生素C23.12mg/100g；同时发现矿质成分富含钾、磷、钙、铁、钠以及镁等多种元素 ......