王汉青

    (南京市溧水区疾病预防控制中心 江苏 南京 211200)

    甜蜜素是一种食品添加剂，国家对它制定了严格的限量使用标准[1]，超量使用会对人体肝脏，肾脏造成伤害[2]，尤其是老年人和儿童比较敏感。奶茶是现在都市比较风糜的饮料，尤其受到年轻人的喜爱，市面上品牌众多，同一品牌也有各种不同风味。有些不法商家为改善产品口味，降低产品成本，违规大量添加，损害了消费者的利益。国务院食品安全委员会也对市场的奶茶作了监测任务，我中心为了顺利完成省里布置的任务，用气相色谱法[3,4]建立一种快速检测奶茶中甜蜜素的测定[5，6]方法，满足工作中的检测要求。

    1.材料与方法

    1.1 仪器

    7890B气相色谱仪[附HP-5毛细管柱(30m×0.32mm×0.25mm)、氢火焰离子化检测器(flame ion-ization detector,FID)]：美国安捷伦科技有限公司；G4513A自动进样器：美国安捷伦科技有限公司；Vortex-1涡旋混合器：上海沪析实业有限公司；UP500HE超声波振荡器：南京垒君达超声电子设备有限公司；TDZ5-WS离心机：湖南赫西仪器装备有限公司；MS105DU电子天平：梅特利-托利多；SC-230冷藏冰箱：青岛澳柯玛股份有限公司

    1.2 试剂

    1.2.1 甜蜜素标准溶液[GBW(E)082260a,浓度为10.0mg/mL]

    1.2.2 氯化钠(分析纯)

    1.2.3 亚硝酸钠(50g/L)(分析纯)

    1.2.4 硫酸(200g/L)(分析纯)

    1.2.5 正庚烷(分析纯)

    1.2.6 亚铁氰化钾(150g/L)(分析纯)

    1.2.7 硫酸锌(300g/L)(分析纯)

    1.3 样品及标准液系列的制备及衍生化

    1.3.1 样品制备：称取样品3.00～5.00g于50mL离心管中 ......