王婷 刘志勇

    【摘 要】 风湿病作为一种常见病和多发病，具有病程长，反复发作、缠绵难愈等特征，严重影响患者生活质量。随着人们生活水平的提高及饮食结构的变化，药膳作为一种特殊的食疗方式，其“寓医于食”“药补不如食养”之说，已成为历代医家和广大群众普遍认同的观点。依据风湿病的概念、病因病机、治疗原则，参考《中国药膳大辞典》和《中国药膳辨证治疗学》，通过对药食两用的中药材和药膳方进行探讨，阐述药膳在防治风湿病方面的应用，为风湿病的保健防治提供一种新方法和思路。

    【关键词】 风湿病；药膳；中医药；研究进展；综述

    风湿病是各种病因引起的关节及关节周围软组织病变的慢性疾病[1]。参阅1993年美国风湿病学会的分类标准，按照病因、部位等因素将风湿病分为十大类，包括感染原性风湿病、弥漫性结缔组织病、伴有风湿病的代谢或内分泌疾病、骨与软骨病变等[2]。本病最常见的临床表现为反复发作的关节痛和肢体麻木，有多样性且病程长的特点，其发病原因复杂，涉及遗传、感染、免疫等因素，其中与自身免疫系统有关者占60%～70%。文献研究表明，中国发病人数已近1亿，有的地方甚至每4～6人就有1人发病，且有逐渐增加的趋势，是我国除心脑血管疾病、肿瘤以外危害人体健康的第三大类疾病；在美国，风湿病占所有肌肉/骨骼疾病的15%～20%，其中有关节炎症状占人群总数的30%，因关节炎致残的占5%～10%[3]。

    近几年风湿病呈年輕化趋势，但现在医疗水平还尚未研发出针对性的特效药，难以治愈，需要长期服药，致残率高，严重危害人体健康。因此，如何有效地预防和控制风湿病是当今医学领域研究的重点课题之一，同时也是全球关心的热门话题。

    1 中医学对风湿病的认识

    中医学将风湿病称为“痹病”，早在《黄帝内经》中就有记载，《素问·痹论篇》和《素问·四时刺逆从论篇》中记述：“风寒湿三气杂至，合而为痹。”“厥阴有余病阴痹，不足病热痹。”从病因上阐述何为痹病，按其病因将痹病分为行痹、着痹、痛痹等，同时《黄帝内经》还按感邪部位不同，将其分为皮痹、肌痹、脉痹、筋痹、骨痹等五体痹[4]。汉代张仲景在《黄帝内经》基础上，于《金匮要略》记载为：“病者一身尽疼，发热，日晡所剧者，名风湿。此病伤于汗出当风，或久伤取冷所致也。”首先提出风湿病名，开创了中医论治风湿病之先河[5]。这些理论不仅丰富了痹病论治理论，还对现代中医药防治风湿病具有重要指导意义。

    2 风湿病的病因病机

    中医学在风湿病发病发展理论上承《黄帝内经》，《素问·痹论篇》曰：“所言痹者，各以其时重感于风寒湿之气也 ......