亲历日本小学的食育文化
不久前，我参加了双胞胎儿子小学里的亲子午餐会，因为哥俩分别在不同的班上，所以我有幸经历了2次午餐会。在属于孩子们的环境里一起吃饭，体会日本的食育理念，学校营养职员们的工作态度和孩子们“给食当番”(膳食值班员)的参与都让我无限感慨。
亲子午餐会是给家长一个品尝学校午间膳食的机会，也通过这个活动，令家长们了解学校在膳食营养及卫生方面下的功夫，同时可以观察到孩子们在家庭以外的饮食表现。
日本的学校注重“饮食，运动，修养”三结合来保证每天健康向上的生活和心态。特别是对于身心都在发育中的孩子们，这一切更为重要。国家制定了“食育基本法”，学校以基本法为准绳，制定食育计划，在饮食过程中以活教材来教导孩子们饮食的正确方式，并在实施过程里培养孩子们良好的人际关系和自我守护健康的个人管理能力。
横滨市小学的年问膳食表，是由全市200名有执照的“营养士”集体研讨决定的。每天的膳食都会注意到主食、主菜、副菜、水果、饮料等各方面的摄取量和营养平衡。食品采买也以本地产品为准，精选横滨市内出产的的安全农产品。
, http://www.100md.com
儿子的小学因为有自己的农园，直接供应蔬菜类产品，每天补钙的牛奶也是神奈川县内产的成分无调整的普通牛奶，并同时加入了本校独自的营养膳食安排。老师们平时会教习健康的吃法，并在每天设定一种蔬菜或水果作为“饮食教育”的现场教材。由于学校本身有自产自销能力，加上雇佣的营养职员厨师多，故而主副食的种类也更加地丰富多样。
卫生方面，除了干菜类和调味料外，其他一律前1天或当天进货。在每年6～10月份容易出现食物中毒的期间，会限制食品使用。即使是小的海藻类和芝麻，也会在筛布上摊平挑出可能混入的沙粒等，所有饭菜都是当天做，在午饭前由校长亲自检食。为了预防有可能发生的食物中毒，当天使用的材料和做好的饭菜会保留“样品”2周，以便在万一时，马上查出原因。所有器具包括机械类都进行杀菌消毒处理，膳食人员每年健康检查1次，每月验便2次，进行彻底的健康管理。厨房由区福祉保健中心进行1年1次、学校药剂师进行每月1次的定期检查。
有趣的是，学校还设定了“给食当番”，每周各组学生轮流当值，培养孩子们自立和帮助他人的良好品行。非常凑巧，我参加2个班的午餐会，都是赶上2个儿子在各自班里值班。
, 百拇医药
第1天的午餐会，孩子们整装待命，全班按各小组位子将书桌并成数组。值班的小朋友首先要去厕所，洗手消毒，戴上白帽口罩，穿上白衣。值班的小朋友和营养员老师一起将午餐膳食车推进教室，孩子们站成一列，开始以各组为单位，各自端着食盘排队领食品。
孩子们不仅领了自己的份，还给坐在各组的妈妈们各领一份。当天的套餐是白米饭、牛奶、酱煎芝麻鲣鱼、炒土豆丝、菜汤。接着值班的孩子们在分派食品结束后，脱下白衣，叠好，收入袋内。饭前会举行感谢礼，自己觉得拿到的量不能全部吃完的孩子，可以先去还回一部分，当然吃了不够，还可以加量。
营养老师在大家吃饭时，开始预备当天的食育教材。饭后的讲究更多，牛奶盒的解体方法、吸管的收集方法、食品容器的分类等等，孩子们做得十分娴熟老道。然后大家一起合掌：感谢美味饭菜。饭后由孩子自己收拾碗盘，同时营养老师开始以提问形式的开展蔬菜教学，大家都抢着回答，场面热烈。
第2天的午餐会上，儿子超超负责分派今天的主要介绍品：蜜瓜。因为要手拿水果，所以必须戴上一次性的手套。二班没有像一班那样等孩子们端来，家长也都排队去领饭。当天的主副食是黑糖面包、牛奶、炖鸡肉西红柿、蔬菜色拉(色拉也全部是加热处理)、蜜瓜。饭前会介绍今天的教学品：蜜瓜的产地、特色和吃法，以及进行感谢礼仪。
校长也来到教室了，日本的公立学校的职员是数年一换岗位的。校长说，在多个学校吃到无数膳食，这个学校的是目前为止吃到最好吃的。班主任老师每天午饭都会在不同座位上和各组的学生交流，儿子就算在家有点小挑食，在学校都会吃得干干净净。
(摘自《孩子》), http://www.100md.com(叶霖)
亲子午餐会是给家长一个品尝学校午间膳食的机会，也通过这个活动，令家长们了解学校在膳食营养及卫生方面下的功夫，同时可以观察到孩子们在家庭以外的饮食表现。
日本的学校注重“饮食，运动，修养”三结合来保证每天健康向上的生活和心态。特别是对于身心都在发育中的孩子们，这一切更为重要。国家制定了“食育基本法”，学校以基本法为准绳，制定食育计划，在饮食过程中以活教材来教导孩子们饮食的正确方式，并在实施过程里培养孩子们良好的人际关系和自我守护健康的个人管理能力。
横滨市小学的年问膳食表，是由全市200名有执照的“营养士”集体研讨决定的。每天的膳食都会注意到主食、主菜、副菜、水果、饮料等各方面的摄取量和营养平衡。食品采买也以本地产品为准，精选横滨市内出产的的安全农产品。
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儿子的小学因为有自己的农园，直接供应蔬菜类产品，每天补钙的牛奶也是神奈川县内产的成分无调整的普通牛奶，并同时加入了本校独自的营养膳食安排。老师们平时会教习健康的吃法，并在每天设定一种蔬菜或水果作为“饮食教育”的现场教材。由于学校本身有自产自销能力，加上雇佣的营养职员厨师多，故而主副食的种类也更加地丰富多样。
卫生方面，除了干菜类和调味料外，其他一律前1天或当天进货。在每年6～10月份容易出现食物中毒的期间，会限制食品使用。即使是小的海藻类和芝麻，也会在筛布上摊平挑出可能混入的沙粒等，所有饭菜都是当天做，在午饭前由校长亲自检食。为了预防有可能发生的食物中毒，当天使用的材料和做好的饭菜会保留“样品”2周，以便在万一时，马上查出原因。所有器具包括机械类都进行杀菌消毒处理，膳食人员每年健康检查1次，每月验便2次，进行彻底的健康管理。厨房由区福祉保健中心进行1年1次、学校药剂师进行每月1次的定期检查。
有趣的是，学校还设定了“给食当番”，每周各组学生轮流当值，培养孩子们自立和帮助他人的良好品行。非常凑巧，我参加2个班的午餐会，都是赶上2个儿子在各自班里值班。
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第1天的午餐会，孩子们整装待命，全班按各小组位子将书桌并成数组。值班的小朋友首先要去厕所，洗手消毒，戴上白帽口罩，穿上白衣。值班的小朋友和营养员老师一起将午餐膳食车推进教室，孩子们站成一列，开始以各组为单位，各自端着食盘排队领食品。
孩子们不仅领了自己的份，还给坐在各组的妈妈们各领一份。当天的套餐是白米饭、牛奶、酱煎芝麻鲣鱼、炒土豆丝、菜汤。接着值班的孩子们在分派食品结束后，脱下白衣，叠好，收入袋内。饭前会举行感谢礼，自己觉得拿到的量不能全部吃完的孩子，可以先去还回一部分，当然吃了不够，还可以加量。
营养老师在大家吃饭时，开始预备当天的食育教材。饭后的讲究更多，牛奶盒的解体方法、吸管的收集方法、食品容器的分类等等，孩子们做得十分娴熟老道。然后大家一起合掌：感谢美味饭菜。饭后由孩子自己收拾碗盘，同时营养老师开始以提问形式的开展蔬菜教学，大家都抢着回答，场面热烈。
第2天的午餐会上，儿子超超负责分派今天的主要介绍品：蜜瓜。因为要手拿水果，所以必须戴上一次性的手套。二班没有像一班那样等孩子们端来，家长也都排队去领饭。当天的主副食是黑糖面包、牛奶、炖鸡肉西红柿、蔬菜色拉(色拉也全部是加热处理)、蜜瓜。饭前会介绍今天的教学品：蜜瓜的产地、特色和吃法，以及进行感谢礼仪。
校长也来到教室了，日本的公立学校的职员是数年一换岗位的。校长说，在多个学校吃到无数膳食，这个学校的是目前为止吃到最好吃的。班主任老师每天午饭都会在不同座位上和各组的学生交流，儿子就算在家有点小挑食，在学校都会吃得干干净净。
(摘自《孩子》), http://www.100md.com(叶霖)