一、菜板到底有多脏？

    菜板往往在使用后会残留上食物留下的油脂、蛋白质等各种有机物，木质菜板还会吸收水分，这为微生物提供了适宜的生长环境，特别是岁月在菜板上刻下深深浅浅的刀痕里，形成无数个阴暗潮湿的“洞穴”，让微生物在这里生生不息的繁衍。

    常见真菌包括各种曲霉菌及念珠菌、黄曲霉菌。我们肉眼可见的长毛或黑斑、貌似青苔者就是此类真菌，虽然大多数真菌对大多数人影响不大，但对免疫力低下人群具有致病性，比如肿瘤及化疗患者、糖尿病人群以及老人儿童等，易引发皮肤病、伤口感染及呼吸道系统疾病等;而黄曲霉毒素是致癌物质。

    念珠菌则容易生长在木质上，如果食用了被污染的食品，易导致肠道菌群紊乱，引起腹泻等疾病。

    常见的细菌包括大肠杆菌、沙门氏菌等 ......