王婧能

    一、培养幼儿良好饮食习惯的重要性

    饮食行为直接关乎幼儿能否均衡地摄入营养，保持健康发展。笔者将幼儿饮食行为界定为3～6岁儿童在进餐过程中表现出来的所有行为，包括个人意愿、选择食物的行为、进餐的速度、对食物的喜爱程度及用餐姿势。具备良好的饮食习惯才能拥有健康的身体，因此，培养幼儿良好的饮食习惯是极为重要的。

    幼儿期是一个人成长发育的关键时期，足够的营养摄入是幼儿健康成长的必要保证。幼儿在饮食中能否获得足够的营养与幼儿的饮食习惯密切相关，幼儿只有具备良好的饮食习惯，才能保证营养均衡，实现健康成长。

    幼儿只有具备良好的饮食习惯，学会均衡饮食，才能从各种食物中吸收身体生长发育所需的营养素，包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质，这些都对幼儿的成长发展至关重要，并且可以避免幼儿出现一些健康问题，如肥胖、骨质疏松、营养不良。可见，培养幼儿良好的饮食习惯有助于促进幼儿健康成长。

    二、幼儿不良饮食习惯的表现

    幼儿的饮食习惯一方面受到自身生理发展水平的限制，一方面受到家长的影响。不良的饮食习惯会给幼儿的生长发育带来负面影响。笔者经过观察发现，幼儿不良饮食习惯主要表现在以下三个方面。

    (一)进餐独立性差

    部分幼儿在家中从未自己拿勺子进餐，到了幼儿园之后，在集体用餐时就会出现打翻碗、撒汤等现象。部分幼儿在家中习惯拖延，进餐独立性差，经常拖延至饭菜变凉。部分家长可能并不在意，会将饭菜重新加热，继续让幼儿进餐。但在幼儿园中，一个班级有三十多名幼儿，教师难以照顾到每名幼儿的方方面面，幼儿的进餐独立性差会使得饭菜变凉，没有一开始那么可口，导致部分幼儿会减少进餐量，进而造成营养摄入不足的问题，影响幼儿身体健康。

    (二)进餐专注度差

    受自身生理发展水平的限制 ......