王黛+朱萍萍+王垒

    摘要：茶和咖啡是广受大众熟悉与喜爱的饮品，它们对人的生理影响已得到广泛关注。目前，一些学者开始关注茶与咖啡饮品文化与人格的关系。但作为一个崭新的领域，茶文化和咖啡文化对个体心理和行为特征、人际判断是否存在影响，影响的程度和方式如何，学术界还缺乏系统的研究。本研究从该问题出发，初步探究了茶与咖啡文化对个体心理与行为特征、人际判断的影响。本研究运用投射法，提炼了茶与咖啡文化对心理与行为特征及人际判断影响的测量词表，进而设计实验对该词表进行验证，结果表明，人们对茶饮用者和咖啡饮用者的心理与行为及人际判断存在显著差异，揭示了茶和咖啡文化的心理学内涵和功能。研究结果对茶、咖啡文化的研究以及相关饮品的市场推广均有指导意义。

    关键词：茶；咖啡；饮品文化；人格；行为特征；人际判断

    一、引言

    随着人们生活水平的提高，可供选择的饮品种类越来越多，但历史悠久的咖啡与茶叶，依然占据着世界前三大饮料植物的地位。茶文化源远流长、博大精深，经过数千年发展，对“饮茶者”的心理、行为、健康乃至整个社会文化习惯都产生了深远的影响。中国人种茶、制茶、喝茶，经过数千年传承，形成了别具一格的茶文化，也与博大精深的中华文明中的其他文化精髓相得益彰。饮茶不仅是中国人生活的必需品，也是精神层面的必需品[1]。同样拥有着悠久历史的咖啡不仅是西方世界最普遍的饮料，影响着西方人的生活方式和行为习惯，现在也越来越多地被东方人所熟悉和喜爱。人们通过摄入咖啡来提神、提高工作效率的同时，其人格特质也受到了潜移默化的影响[2]。

    以往对茶和咖啡的研究，往往是在生理层面，如咖啡因对人的影响[3]。目前，一些学者开始关注茶、咖啡饮品文化与人格的关系[2, 4, 5, 6]。我们猜想，从心理学角度来说，茶文化和咖啡文化会在情绪与心境、判断与决策、压力与健康等诸多方面对人们产生有意识或无意识的影响。本文从该问题出发，意在初步探究茶与咖啡饮品文化对个体心理的影响，特别是茶文化、咖啡文化对人际判断的影响。

    二、文献综述

    1. 茶文化和咖啡文化的相关研究

    不同的国家饮茶的风俗习惯不尽相同，在一些国家，饮茶是一门艺术，而在另外一些国家，饮茶是一种陶冶性情的方式，甚至有的国家通过饮茶来发展礼仪教育。Lv和Shen[1]对不同国家茶文化的特点进行了研究，主要涉及日本、韩国、中国、英国及美国。

    日本的茶学说有四规则，分别是和睦(peace)、尊重(respect)、平静(quiet)和克制(restraint)。“和睦”和“尊重”指的是处理人际关系 ......