代伟长,指导:胡耀辉

    (吉林农业大学,吉林长春130118)

    酒精对于人类肝脏的损害已得到了证实[2]。泥鳅鱼属鲤形目、鳅科、花鳅亚科、泥鳅属,有较高的食用和药用价值。祖国医学认为泥鳅有保肝护肝等功效[1],有“水中人参”之称。对于泥鳅的这些功效并没有完整的研究数据报道,笔者采用胰蛋白酶和木瓜蛋白酶双酶法酶解制取泥鳅鱼蛋白,观察对于酒精致肝损伤的保护作用的系统研究,为泥鳅的药用研究与产品开发提供了比较详实的数据。

    1 实验材料与方法

    1.1 试验动物 泥鳅鱼(长春光复路市场购得),SPF级昆明种小鼠,体重(18～22)g,共120只,由吉林大学药学院实验动物中心提供。

    1.2 试剂和仪器 无水乙醇分析纯;试剂盒(南京建成生物工程研究所);组织匀浆机桑翌技术(北京)有限公司;数显恒温水浴锅:北京意成东方科技有限公司;UV-2600型紫外分光光度计:尤尼柯(上海)有限公司;FD-1D-50型真空冷冻干燥机:北京博医康实验仪器有限公司;DD-5M离心机:湖南凯达科学仪器有限公司 ......