阚俊明，雷岱虹，宗 颖，查荣博，张 辉*，孙佳明*

    (1.黑龙江中医药大学，哈尔滨150000;2.长春中医药大学，长春130117;3.吉林农业大学，长春130118)

    甘草(Glycyrrhiza)为多年生草本植物，属豆科，主要有乌拉尔甘草(Glycyrrhiza uralensis Fisch.)、胀果甘草(Glycyrrhiza inflataBatal.)和光果甘草(Glycyrrhiza glabraL.)。甘草味甘甜，性平，归心、肺、脾、胃经，具有补脾益气，清热解毒，缓急止痛，祛痰止咳，调和诸药的功效[1]。研究[2-7]表明，甘草具有抗炎、抗菌、抗过敏、抗氧化、抗疲劳、抗焦虑和抗心律失常等生理功能。尤其甘草中黄酮类成分能够明显的清除或抑制体内自由基，并且对食用油脂也具有良好的抗氧化效果，所以甘草除药用外，也多应用于食品和化妆品行业。目前，甘草活性成分的提取方法有快速溶剂萃取法、超声波法、微波法、超临界CO2萃取法、高速逆流色谱法、超高压法、回流提取法等[8-13]。闪式提取法是在适当溶剂条件下，利用内外刀刃间形成的超速动态分子的渗透作用和强力振动作用，从而破坏植物细胞组织，使组织细胞内部的有效成分迅速达到组织内外平衡，进而达到快速提取目的的一种方法，具有高效节能、操作简便、节能经济等优点[14-15]。本实验采用正交试验设计，利用闪式提取法提取甘草抗氧化活性成分，以甘草总黄酮含量、DPPH自由基清除率和浸膏得率的综合评分为指标，考察甘草抗氧化活性成分闪式提取工艺。

    1 材料与方法

    1.1 材料与试剂 甘草药材购于吉林大药房，均经长春中医药大学张辉教授鉴定为甘草(Glycyrrhiza uralensis Fisch)的干燥根;芦丁对照品(中国药品生物制品检定所);DPPH自由基(美国Sigma公司);甲醇、无水乙醇、NaNO2、Al(NO3)3、NaOH等均为国产分析纯试剂 ......