刘同帅,邱智东,翁丽丽,郝 洁,翁 砚

    (1.长春中医药大学,长春 130117；2.白求恩医科大学制药厂,长春 130012)

    哈蟆油发酵乳中蛋白质及氨基酸含量分析

    刘同帅1,邱智东1,翁丽丽1,郝洁1,翁砚2*

    (1.长春中医药大学,长春 130117；2.白求恩医科大学制药厂,长春 130012)

    摘要：目的建立哈蟆油发酵乳中蛋白质及氨基酸含量分析方法。方法运用考马斯亮蓝法测定哈蟆油发酵乳中蛋白质含量，运用氨基酸自动分析仪测定哈蟆油发酵乳中氨基酸的含量。结果3批哈蟆油发酵乳蛋白含量分别为8.050 1、8.093 0、7.758 2 mg/mL。平均总氨基酸的含量为15.320 5 mg/mL。结论哈蟆油发酵乳中含有合成人体所需蛋白质及丰富的氨基酸。

    关键词：蛤蟆油发酵乳；考马斯亮蓝法；蛋白质；氨基酸

    哈蟆油具有补肾益精，养阴润肺的功效。哈蟆油发酵乳由现代生物技术制得，将哈蟆油中大分子蛋白类转化为小分子物质，更利于人体吸收利用。

    1材料

    1.1样品哈蟆油发酵乳，由长春中医药大学中药药剂实验室提供。

    1.2试剂BSA标准品(5 mg/mL)；考马斯亮蓝G-250；混合氨基酸标准溶液；95%的乙醇；85%的磷酸；HCl溶液(北京化工厂)。

    1.3仪器旋涡混合器、紫外分光光度计、氨基酸自动分析仪。

    2方法与结果

    2.1蛋白质含量测定[1-4]

    2.1.1对照品溶液的制备精密移取1 mL BSA标准品(5 mg/mL)，置于5 mL容量瓶中，加蒸馏水稀释至刻度线，摇匀，得1 mg/mL的对照品溶液。

    2.1.2供试品溶液的制备精密量取哈蟆油发酵乳2 mL ......