曲 墨,邱智东,王伟楠

    (长春中医药大学,长春 130117)

    灵芝菌固体发酵三七药渣工艺研究

    曲墨,邱智东,王伟楠*

    (长春中医药大学,长春 130117)

    摘要：目的优化灵芝菌固体发酵三七药渣的发酵工艺，缩短发酵周期，为三七药渣再利用研究提供新的思路。方法运用单因素试验法，以菌蕾形成时间为考察指标，筛选出最佳发酵条件。结果灵芝菌发酵三七药渣最优发酵工艺为：三七药渣粉末(过10目筛)，加入1.5%生长因子CaCO3，加适量水(使含水量达60%)，接种量(V/V)=1∶1～1.5∶1，在(28±1)℃下，避光培养。结论灵芝菌固体发酵三七药渣的工艺稳定、可靠、高效、产物得率高，为三七药渣的进一步研究和开发利用奠定了基础。

    关键词：三七药渣；灵芝菌；固体发酵；工艺研究

    灵芝菌是我国名贵药食两用真菌，同时也是卫生部规定的工业发酵菌种之一。具有抗炎、抗肿瘤、抗病毒、抗溃疡、抗衰老、防辐射及提高免疫力等药理作用[1-5]。采用灵芝菌对三七药渣进行固体发酵的核心是灵芝菌利用三七药渣中剩余营养成分进行增殖，菌丝在增殖的过程中会产生各种不同的酶，而三七药渣中的某些成分在这些代谢酶的作用下，会发生分解、合成等一系列的生化反应，形成新的活性化学成分，为三七药渣的再利用研究奠定物质基础。

    1材料与方法

    1.1材料葡萄糖、蛋白胨、酵母浸粉、琼脂、麦芽浸膏、马铃薯浸出粉(北京奥博星生物技术有限责任公司)；七水合硫酸镁、硫酸亚铁、磷酸二氢钾、氯化钾、硝酸钠(西陇化工股份有限公司)。灵芝菌(Ganoderma lucidum,CICC 14002)购于中国工业微生物菌种保藏管理中心，PDA斜面保存。

    1.2方法

    1.2.1三七药渣粉碎粒度的考察见表1。

    表1 三七药渣不同粉碎粒度比较

    结果表明 ......