尹 鹏，于 倩*，李 忻，孙 岩，陈 雪，王恩鹏

    (1.吉林大学中日联谊医院，长春 130033；2.长春中医药大学，长春 130117)

    HPLC法测定酵母菌细胞内维生素B1含量

    尹鹏1，于倩1*，李忻1，孙岩2，陈雪2，王恩鹏2

    (1.吉林大学中日联谊医院，长春 130033；2.长春中医药大学，长春 130117)

    目的建立酵母菌细胞内维生素B1的含量测定方法。方法采用Thermo DBS-C18分析柱(250 mm×4.6 mm，5 μm)，流动相为水-甲醇(70∶30)，流速1.2 mL/min，柱温35 ℃，检测波长为238 nm。结果维生素B1在浓度1.0～5.0 μg/mL浓度范围内线性关系良好(Y=294 400.5X-65 837.9，r=0.997 9)，方法回收率为88%～92%，重现性在RSD=0.8%～1.24%(n=5)。结论本测定方法准确、可靠，重复性好，可用于测定酵母菌细胞内维生素B1含量。

    酵母菌；维生素B1；HPLC

    酵母是一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物，含有较多的蛋白质(占细胞干重的40%～60%)，消化吸收率很高，酵母蛋白质中富含人体必需的8种氨基酸，特别是谷物中含量较少的赖氨酸含量较高[1-3]。酵母中氨基酸的组成比例接近联合国粮农组织(FAO)推荐的理想氨基酸组成，由于酵母菌体中富含维生素B1,其含量高于某些蔬菜、水果、鸡蛋、鱼、肉，且含有海藻糖、辅酶A等特殊疗效物质，而近年来新兴开发的一些食用酵母可在人体内很快被吸收与利用，所以研究酵母菌体内维生素B1有很大的经济价值与应用前景[4-6]。维生素 B1的测定方法已有很多报道,如荧光目测法、荧光计法、紫外分光光度法及偶氮染料比色法等，然而这些方法大多数耗费时间长，操作繁琐，不确定因素较多[7-9]。因此本文采用HPLC法对酵母菌细胞内维生素B1含量进行测定，为研究酵母菌体内维生素B1含量测定方法提供了依据。

    1 实验材料

    菌种实验采用了酵母TY-3 ......