凯文·法尔雷将整个小臂埋入灰黄色的发酵泥中，酒精味扑鼻而来。他翻翻找找，汗流浃背，表情扭曲，最后猛地一拉，抽出里面的蓟根。他对它闻闻嗅嗅，细细品尝，脸上露出欣喜若狂的表情。18个月前，他把蓟根放在发酵的米糠中，那时候它们还非常乏味，不宜食用，现在摇身一变，成了美味。

    法尔雷和妻子阿勒克斯·霍慈温一起在美国加州伯克利开了一家名叫“培育酱园”的商店 ......