小时候尿床，母亲会做两样东西给我吃，一是炖一锅狗肉，二是蒸几只酿肚。酿肚就是将用水发泡好的糯米，灌入猪的膀胱(俗称猪尿包，即小肚子)，然后蒸熟切片吃。此法很灵，吃几次竟然不尿床了。

    那是我记忆中第一次吃叫作肚子的东西。以后我把这道酿肚菜进行了改良，除糯米外，我还灌入了腊肉粒、鲜豌豆、胡萝卜及少许花椒末，蒸出来压紧切片，像一朵朵盛开的鲜花，腊香扑鼻。

    其实最好吃的还不是这种小肚子，而是猪的胃那种大肚。这种肥不肥、瘦不瘦的下水，我一直拿不准是不是该把它称为肉。我真正吃到作为一道正式菜上桌的肚子，是小时候无肉的日子 ......