茶诗里最著名的莫过于唐代卢仝的《走笔谢孟谏议寄新茶》。

    一天，卢仝在家中睡觉，酣然之时，被一阵敲门声惊醒。开门一看，是好朋友孟谏议的新茶送到。他迎进新茶，马上冲泡，细细体会茶中的妙趣，并写出了一首为后世传诵的好诗。

    他从茶中体会到了什么呢？卢仝喝了七碗茶，喝出了七种不同的意境。

    一碗喉吻润，两碗破孤闷。三碗搜枯肠，唯有文字五千卷。四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散。五碗肌骨清，六碗通仙灵。七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生 ......