变着花样吃茄子
我一向喜欢吃茄子，所以，琢磨出了一道美味菜肴———酱焖啤酒茄子。
把两根长茄子洗净，从中间破开，斜刀切成一厘米厚的块放入盘中，撒上精盐，腌10分钟，使其入味。
油锅中放蒜炝锅，然后放入茄块煸炒，加入切片的西红柿和青椒，以及盐和鸡精。翻炒两分钟后倒入酱油，随后放啤酒，啤酒以没过茄子为宜。待茄子熟后就可以出锅了。啤酒茄子放油少，吃了不会发胖。啤酒中还有大量维生素及钙、磷等营养素。
除了这道菜，我还琢磨出另外一道家常美味———啤酒肉末茄子煲。做法也很简单，把三个圆茄子削皮切块，放入清水中浸泡一会儿，随后放入瓷碗中，置微波炉中加热四分钟，使之变成半熟。将精瘦肉切为肉末后，放盐和淀粉抓匀。
将茄子放入油锅煸炒三分钟，然后盛出和肉末一起放入砂锅里，加入半瓶啤酒，添加调料———风味麻辣豆豉、香菇老抽、蒜泥、蚝油、香油、精盐、味精，拌匀。小火慢炖，要有耐心。20分钟后揭开锅盖，撒入葱花就好了。
砂锅上桌，香气扑鼻，茄泥美味，柔软可口。
茄子富有营养，常吃对身体非常有好处，能使血管壁保持弹性，防止硬化和破裂。经常吃茄子，有助于防治高血压、冠心病和动脉硬化。所以，变着花样吃茄子，是我非常喜欢做的事。, http://www.100md.com(夏爱华)
把两根长茄子洗净，从中间破开，斜刀切成一厘米厚的块放入盘中，撒上精盐，腌10分钟，使其入味。
油锅中放蒜炝锅，然后放入茄块煸炒，加入切片的西红柿和青椒，以及盐和鸡精。翻炒两分钟后倒入酱油，随后放啤酒，啤酒以没过茄子为宜。待茄子熟后就可以出锅了。啤酒茄子放油少，吃了不会发胖。啤酒中还有大量维生素及钙、磷等营养素。
除了这道菜，我还琢磨出另外一道家常美味———啤酒肉末茄子煲。做法也很简单，把三个圆茄子削皮切块，放入清水中浸泡一会儿，随后放入瓷碗中，置微波炉中加热四分钟，使之变成半熟。将精瘦肉切为肉末后，放盐和淀粉抓匀。
将茄子放入油锅煸炒三分钟，然后盛出和肉末一起放入砂锅里，加入半瓶啤酒，添加调料———风味麻辣豆豉、香菇老抽、蒜泥、蚝油、香油、精盐、味精，拌匀。小火慢炖，要有耐心。20分钟后揭开锅盖，撒入葱花就好了。
砂锅上桌，香气扑鼻，茄泥美味，柔软可口。
茄子富有营养，常吃对身体非常有好处，能使血管壁保持弹性，防止硬化和破裂。经常吃茄子，有助于防治高血压、冠心病和动脉硬化。所以，变着花样吃茄子，是我非常喜欢做的事。, http://www.100md.com(夏爱华)
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