山药可百变
母亲心灵手巧，她做的山药养生菜我最爱吃。母亲会做的山药养生菜很多，堪称山药养生宴。
凉拌山药爽脆可口，香甜美味。将山药去皮后切成小方丁，放入冷水中浸泡半小时，然后捞出，沥干水分，盛放盘中，加适量沙拉酱拌匀就可以吃了。
山药炒豆腐是一道素菜，先在炒锅里放油，爆香蒜末，然后倒入山药爆炒，再加入适量的水烧开，放入豆腐、盐、酱油，烧至入味后撒葱花，淋上几滴芝麻油，即可出锅。此菜清热利尿，健脾和胃。
大葱板栗烧山药是一道热菜，营养丰富，口感极佳。山药清淡，板栗甘甜，葱香浓郁，金黄鲜香。先将板栗洗净，煮熟，取出栗肉备用。山药去皮洗净，切滚刀块，锅置火上，倒适量的油烧热，放入山药煎至两面金黄后盛出。余油倒掉，不再使用。洗净锅，倒入适量的油烧热，放入板栗和山药，加入酱油、料酒、胡椒粉、鸡精、盐、糖，再加入适量清水，大火煮开，转小火炖至山药入味。收干汤汁，撒上葱花即可。
山药炖小鸡，鲜嫩无比。先将一只肉质鲜嫩的小鸡收拾干净后剁成麻将大小的块备用。将山药削皮，切成菱形的片，笋切片，菠菜切段备用。锅置火上，倒入适量清水烧沸。加料酒和盐，放入鸡块，小火微炖十分钟，随后放入山药和笋片，炖5分钟后放入菠菜段，加胡椒粉，淋几滴小磨香油即成。
山药羊肉汤，益气补虚，温中暖下，开胃健脾。羊肉切块，放入沸水中汆一下，捞出。随后将去皮切片的山药与羊肉一起放入锅中，加入适量清水，投入生姜、葱段、胡椒粉、料酒，大火烧沸，撇去浮沫后，转小火炖至羊肉酥烂即可。
主食是山药饼。山药削皮后用铁擦子擦成细丝，放入适量面粉和水，加入葱花、盐，拌匀，用勺舀出面糊，倒入油锅一个一个煎熟即可。山药饼软嫩鲜香，美味可口。, 百拇医药(夏爱华)
凉拌山药爽脆可口，香甜美味。将山药去皮后切成小方丁，放入冷水中浸泡半小时，然后捞出，沥干水分，盛放盘中，加适量沙拉酱拌匀就可以吃了。
山药炒豆腐是一道素菜，先在炒锅里放油，爆香蒜末，然后倒入山药爆炒，再加入适量的水烧开，放入豆腐、盐、酱油，烧至入味后撒葱花，淋上几滴芝麻油，即可出锅。此菜清热利尿，健脾和胃。
大葱板栗烧山药是一道热菜，营养丰富，口感极佳。山药清淡，板栗甘甜，葱香浓郁，金黄鲜香。先将板栗洗净，煮熟，取出栗肉备用。山药去皮洗净，切滚刀块，锅置火上，倒适量的油烧热，放入山药煎至两面金黄后盛出。余油倒掉，不再使用。洗净锅，倒入适量的油烧热，放入板栗和山药，加入酱油、料酒、胡椒粉、鸡精、盐、糖，再加入适量清水，大火煮开，转小火炖至山药入味。收干汤汁，撒上葱花即可。
山药炖小鸡，鲜嫩无比。先将一只肉质鲜嫩的小鸡收拾干净后剁成麻将大小的块备用。将山药削皮，切成菱形的片，笋切片，菠菜切段备用。锅置火上，倒入适量清水烧沸。加料酒和盐，放入鸡块，小火微炖十分钟，随后放入山药和笋片，炖5分钟后放入菠菜段，加胡椒粉，淋几滴小磨香油即成。
山药羊肉汤，益气补虚，温中暖下，开胃健脾。羊肉切块，放入沸水中汆一下，捞出。随后将去皮切片的山药与羊肉一起放入锅中，加入适量清水，投入生姜、葱段、胡椒粉、料酒，大火烧沸，撇去浮沫后，转小火炖至羊肉酥烂即可。
主食是山药饼。山药削皮后用铁擦子擦成细丝，放入适量面粉和水，加入葱花、盐，拌匀，用勺舀出面糊，倒入油锅一个一个煎熟即可。山药饼软嫩鲜香，美味可口。, 百拇医药(夏爱华)
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