“勤行”这个名词，已经多年没听人说过。现在跟在台湾生长的年轻人说“勤行”，恐怕十有八九不明白，其实说穿了，就是饭馆里跑堂儿的。

    有一次在台湾状元楼吃饭，隔壁饭座跟堂倌先是彼此争执不下，后来由口角变成动手了。我们房间有医务处的陈仙洲在座，经他去劝说调停，才算没事。原因是饭座带的小孩，一不小心摔碎了两只汤匙，结果他让客人照价赔偿。这在内地，饭座不小心摔了瓷器家伙，就是整堂细瓷，也不许堂倌说二话，赶紧拿笤帚畚箕把碎瓷扫走，还得赔笑脸问客人割伤了手没有，这是勤行留下来的规矩。

    据说早年有位致仕的大官，带着小孙子下小馆，小家伙把细瓷的汤匙摔碎了一只，结果堂倌把汤匙列在账单上。老先生一发火，不动声色地让堂倌再拿十二把汤匙来 ......