猪肚包鸡，又名猪肚煲鸡、凤凰投胎，是广东客家地区酒席必备的餐前用汤。此汤浓中带清，有浓郁的药材味和胡椒香气，流行于惠州、河源、梅州等粤东一带。

    相传在清朝，乾隆皇帝的妃子———宜妃刚生完太子，有胃病，身体虚弱。乾隆吩咐御膳房炖补品给宜妃吃。可是她吃什么都没有胃口，身体日渐消瘦。宫里的太医想尽办法做种种名贵补品给宜妃吃，还是无济于事。乾隆召集太医和御膳房，传下旨意：无论用何种办法 ......