在离开仙桃之前，我们吃到了一种手做的牛肉饼，一大块一大块地漂浮在汤里面，我还以为是一种类似午餐肉的香肠，但是吃起来柔滑细腻，又绝对与市面上淀粉灌的香肠不一样。问起来，这种牛肉饼是当地的特产，而且居然是按块卖的，一整块要三块钱，当地人点菜都是按人头先报数。

    无非是牛肉而已，怎么就变得这么金贵了呢？

    我们是在“鸭头沈”吃到这道菜的，老板沈翔是仙桃烹饪协会会长李和鸣的徒弟，李会长此前专门嘱咐他给我们做一桌牛肉菜。一共四道，沿袭的是仙桃沔城回族镇的技法，一头牛身上的肉，根据肥瘦、口感的不同而分派上不同的烹饪方式。牛胸脯的瓦沟肉，被做成粉蒸牛肉和烧牛腩，这两道菜很常见，吃的是肥瘦相间的口感，有筋，肉在口里有嚼劲。

    另一道是牛骨藕汤，用的是牛的胸子骨，也叫凤凰翅子。一头牛身上也只有七八十厘米长，每一节都有白生生的脆骨 ......