第一派：非黑即白派

    代表理论：“好的”食物要多吃，“坏的”食物要远离

    俗话说，“四条腿的比不上两条腿的，两条腿的比不上一条腿的，一条腿的比不上没有腿的”，所以一日三餐要尽量选择“没有腿的”好食物，远离“四条腿的”差食物。

    专家评析：食物没有好坏之分，需要互相搭配，取长补短

    将食物进行比较、分出高下，虽有一定道理，但不完全正确。营养学中，食物分为五类，从每类食物所提供的营养物质来看，它们各有特点，却没有一类食物能提供人体所需的所有营养素。以上说法中“一条腿”的蘑菇属于植物性食物；“四条腿”的猪、牛、羊等，“两条腿”的鸡、鸭，“没有腿”的鱼等水产品均属于动物性食物。这两类食物的营养成分不宜直接进行比较。

    从营养成分来看，这几种食物各有优点，也有不足。例如，三种动物性食物的蛋白质含量(每100克)均超过13克，高于蘑菇所含的蛋白质；四种食物中，猪肉的脂肪含量最高，同时维生素B1的含量也最高。考虑到我国居民饱和脂肪酸摄入偏高的现状，建议少吃猪肉，增加家禽类和水产品的消费。

    食物并没有好坏之分，关键是如何搭配。在评价一种食物的营养特点时，不应将其夸张成“灵丹妙药”抑或“十恶不赦” ......