这几年，在扬州开始悄然流行一道特色菜肴———烧杂鱼。这是一道平民菜，三十块钱一份。一份就是满满的一大盘，大大小小的鱼，横横竖竖，随意错落地交叠在一起，油汪汪的，香喷喷的。大凡品尝过这道菜的人，都会跷指赞叹，连声说好。

    烧杂鱼的特点有二：一是鱼小，一是鱼杂。先说小，这些鱼仅有手指长短，最大的也就如钢笔一般。这样大小的鱼，叫“猫鱼”。之所以叫这个名字，是因为这鱼过去没有人吃，或是喂猫，或是扔掉。其二说杂，这些鱼全是野生的，既有长江的，也有湖泊的，还有河里的。各式各样的鱼 ......