鱼肉营养丰富，滋味鲜美，易被人体消化吸收。很多人喜欢做鱼，却很难做出一条漂亮完整的鱼。不是因为不用心，而是没有掌握做鱼技巧。

    煎鱼不粘锅

    先将锅烧热再放油，稍微转动，使锅内均匀沾上油。待油烧热，将鱼放入，鱼皮煎至金黄色时再翻动，这样鱼就不会粘锅了。如果油还未热就放鱼，很容易使鱼皮粘在锅上。

    鱼洗净，大鱼切块，然后薄薄沾上一层面。待锅里油热后 ......